Ingredientes
½ colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
4 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de sal
¼ xicara de água (60 ml)
1 e ½ quilos de arraia cortada em pedaços
1 pimentão verde médio cortado em rodelas
3 tomates médios cortados em rodelas
2 cebolas médias cortadas em rodelas


Lavar bem a arraia e escorrer. Numa tigela média, temperar com o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Reservar. Numa frigideira grande com o azeite de oliva, refogar a cebola, o pimentão e o tomate em fogo alto por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescentar a arraia, o coentro e a água e cozinhar até que, ao espetar uma ponta do peixe com um garfo, ela se parta em lascas (cerca de 15 minutos). Transferir para uma travessa e servir a seguir.