ingredientes
1 quilo de lombo de bacalhau
1 couve-flor pequena separada em buquezinhos

Molho:
½ Xicara de azeitona preta sem caroço
¼ Xicara de azeite de oliva
1 Xicara de água
1/3 Xicara de salsinha picada
2 Colher (sopa) de suco de limão
1 Colher (chá) de sal
3 tomates grandes sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos


Cobrir o bacalhau com água fria, vedar com filme plásticos e deixar na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos 4 vezes para dessalgar. Lavar o bacalhau em água corrente e escorrer. Retirar a pele e as espinhas. Colocar o bacalhau e a couve-flor numa panela grande e cobrir com água. Levar ao fogo alto e cozinhar até a couve-flor ficar macia (cerca de 30 minutos). Escorrer. Cortar o bacalhau em pedaços grandes e dispor numa travessa. Distribuir a couve-flor ao redor. Reservar.

Molho:
Numa tigela média, misturar todos os ingredientes. Distribuir um pouco sobre o bacalhau e a couve-flor. Regar com o azeite e servir acompanhado do restante do molho.