Ingredientes
1 Colher (sopa) cheia de manteiga
1 Colher (café) de erva doce
1 Colher (café) de sal
1 Xicara (café) de açúcar
Fubá (acrescentar o resto, se necessário, dissolvido na água fria)
200 gramas de fubá peneirado (no leite frio)
Queijo Minas para montagem (a gosto)
Rapadura raspada a gosto
1 litro de leite
3 cravos



Angu:
Colocar no leite frio a metade do fubá peneirado, o açúcar, o sal, a erva doce e o cravo. Deixar ferver bem, mexendo sempre em círculos para não empelotar. Acrescentar o resto do fubá dissolvido na água fria (se necessário). Cozinhar bem. Acertar o tempero usando a rapadura raspada e a manteiga ( por último).

Montagem:
Uma camada de angu
Uma camada de queijo
Outra camada de angu
Por ultimo outra camada de queijo
Polvilhar canela em pó (a gosto)