Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

Bolo:
3 Colher (chá) cheias de fermento químico em pó
¾ Xicara de óleo de soja
3 Xicara de açúcar
2 Xicara de trigo
4 cenouras médias picadas
3 ovos

Cobertura:
1 Colher (sopa) de margarina sem sal
7 ou 8 Colher de achocolatado
1 lata de leite condensado



Bolo:
Bater as cenouras, os ovos e o óleo no liquidificador, até as cenouras ficarem bem trituradas. Reservar. Misturar bem em uma vasilha o açúcar, o trigo e o fermento. Adicionar a essa mistura os ingredientes que foram batidos no liquidificador. Colocar em uma forma retangular grande, em forno alto, por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura:
Colocar todos os ingredientes em fogo baixo, até ferver, mexendo sempre. Espalhar por cima do bolo (já meio frio).