Ingredientes
1 chester
2 Xicara (chá) de vinho branco seco
1 Xicara (chá) de margarina
1 Colher (sopa) de Tabasco
5 dentes de alho amassados
4 cebolas médias picadas
6 tomates (sem pele e sementes) picados
1 quilo de cenoura picada
sal


Numa panela, refogar o alho com 2 colheres (sopa) de margarina. Juntar as cebolas, os tomates e cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos, mexer de vez em quando. Bater a cenoura no liquidificador com um pouco de água, ou na centrífuga. Passar numa peneira e coloque numa vasilha. Reservar. Bater o tomate refogado no liquidificador. Coar e juntar à cenoura. Juntar o vinho, o tabasco, o sal e a margarina restante derretida. Fazer furos no chester e injete a mistura com uma seringa sem agulha. Colocar numa assadeira e espalhar a mistura restante. Cobrir com papel alumínio. Levar a forno médio preaquecidopor 1 hora e 30 minutos, regar de vez em quando com o caldo da assadeira.
Retirar o papel e deixar até dourar.