Para
6 pessoas
Prato: fácil
Tempo de Preparo: 45 minutos
Ingredientes
4 Colher
(sopa) de queijo parmesão ralado
4 Colher
(sopa) de óleo
½ Xicara (chá)
de vinho branco seco
80 gramas de manteiga ou margarina
300 gramas de espinafre
2 dentes de alho socados
400 gramas de arroz
1 cebola batidinha
1 litro de caldo
Dourar a cebola na metade da manteiga ou margarina e no óleo.
Adicionar o arroz bem lavado e escorrido, fritar um pouco e
juntar o vinho. Deixar o vinho evaporar e acrescentar o caldo,
pouco a pouco. Cozinhar em fogo regular. Em separado, cozinhar o
espinafre com muito pouca água e sal. Bater bem batidinho o
espinafre cozido e refogar com o resto da manteiga ou margarina
e o alho. Despejar o espinafre refogado na panela do arroz,
juntar o parmesão, mexer bem e apertar em forminhas individuais.
Arrumar numa travessa e enfeitar com rodelas de cebola e meios
tomates.